热干面是武汉人过早的首选小吃，武汉人对它的感情很深，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀……

刀削面全凭刀削，面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

将黄瓜、香椿、豆芽、黄豆等切好或煮好，做成菜码备用，待面条煮熟后，捞出，淋上炸酱，拌以菜码，即成美味炸酱面。

担担面卤汁酥香，面条细薄，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。